毎日が舞台

臭い話になるかも知れませんが、
久し振りに“くさや”を食べました。
いつも思う事ですが、珍味と呼ばれる特別な食、
つまり、ウニ、キャビア、フォアグラなど、
到底人間の想像の範囲外のモノに対し、
食可（食の可能性）を確信するまでには、
毒に当たり、生命の危険もあったのでしょう。
また特殊な料理方で、素材を激変させる技を、
生活の知恵か、差し迫った環境なのか、
完成させる勇気にも、感服するのです。

多分、相当好みは分かれるでしょうし、
“くさや”を生涯口にする機会のない方も、
多数居るのではないでしょうか。
八丈島、新島といった伊豆諸島では、
昔から良く食べられる干物の類ですが、
この数時間つけるのであろう汁が、曲者。
しかし話によれば、くさやの漬け汁は、
何十年、いや家によっては数百年が経過し、
一朝一夕には出ない味なのだそうです。
嫁入りに持参の話は、現代では信じ難いですが、
あの特殊な香りも、病み付きになる味の原因も、
全てはこの漬け汁にあるのですね。

くさやだけではないのですが、
文章から匂い経つとか、音楽から香るとか、
そんな表現が出来る事は大事なのかもしれません。
その昔、イメージにあわせた芳香を劇場に流す映画、
また音楽界でも、意識的に館内に芳香をしたり、
またCDのプラケースに、
香を仕込んでいる場合もありますね。
絵でも、音楽でも、静止画でも動画でも、
残念な事は、香りが無いことです。
どんなにリアルな映像に感激しても、
美しい音楽に恍惚としても、
そこに香りだけは決して流れては来ず、
こればかりは、環境を演出せねばならないもの。

香りとは、面白いものです。
くさやなんて、匂いが無かったら、
他の鯵の干物と同じにしか見えませんし、
七輪で焼いている煙る焼き魚の映像を見ても、
コゲと脂の混じった香ばしい匂いしか、
想像できないでしょうね。
人や状態を、実は匂いで判別して事が多いのに、
直接会ったり、そこを体験しないと、
匂いは実感できないのですから。
より印象深いもの、鮮明な記憶とは、
匂いによる記憶が大部分であるのかもしれません。

しかし、くさや。
最近では、焼く環境が嫌われて、
あまり口にする機会が無いものですが、
こいつの印象は強烈であり、
一生忘れない記憶のひとつでもあります。
匂いそうなくさやの写真はやめて、
くさやを口にした実家より頂いた、
紫陽花が、地植えにして咲き始めた写真。